Суп для похудения: 5 рецептов низкокалорийных первых блюд без зажарки

Первые блюда часто исчезают из рациона во время диеты. Многие уверены: суп — это лишние калории и долгое стояние у плиты. Но диетологи утверждают обратное. Жидкая горячая пища заполняет желудок, запускает пищеварение и надолго притупляет аппетит. Главное — готовить суп правильно, без масляной зажарки и жирного мяса.

Правильные супы для похудения строятся на овощах, постном белке и легких бульонах. Они низкокалорийны, но сытны. Собрали 5 проверенных рецептов, которые не навредят фигуре и займут минимум времени. Калорийность каждого блюда — не выше 65 ккал на 100 г.

Почему суп помогает худеть: 3 главных причины

Почему диетологи включают первые блюда в программы снижения веса? Причин несколько.

Низкая калорийность при большом объеме. Суп на 70–80% состоит из воды и овощей. Порция в 300–400 мл содержит всего 150–250 ккал, но полностью заполняет желудок. Чувство сытости наступает быстро и держится долго.

Разогрев метаболизма. Горячая пища запускает пищеварение и слегка ускоряет обмен веществ. Организм тратит энергию на переваривание и усвоение компонентов супа.

Овощная основа. Большинство диетических супов готовят из овощей — источника клетчатки. Волокна очищают кишечник, улучшают микрофлору и надолго подавляют голод.

Важное условие: суп для похудения готовят без зажарки. Масло на сковороде добавляет лишние 50–100 ккал на порцию и повышает содержание жиров. Овощи закладывают в кипящую воду сырыми или слегка пассеруют на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Рецепт № 1: Суп из сельдерея (Боннский)

Самый известный диетический суп. Диетологи называют его жиросжигающим благодаря особому составу овощей.

Ингредиенты:

• Стеблевой сельдерей — 4–5 шт.
• Белокочанная капуста — 400 г
• Репчатый лук — 5 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Вода — 1,5–2 л
• Соль, специи (имбирь, кориандр, чеснок) — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
2. Нарежьте лук, помидоры (без кожицы), перец и морковь небольшими кубиками. Сельдерей нарежьте кусочками по 2–3 см.
3. Сложите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь.
5. Варите 30–40 минут до мягкости всех овощей.
6. За 5 минут до готовности добавьте соль и специи.

Сельдерей богат клетчаткой и водой (95%). Он выводит токсины и улучшает метаболизм. В 100 г супа — около 20 ккал.

Рецепт № 2: Луковый суп для похудения

Луковый суп — основа знаменитой французской диеты. В классическом варианте его варят без масла и мяса.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 6 средних головок
• Помидоры — 2–4 шт.
• Белокочанная капуста — 500 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Сельдерей — 2–3 стебля (по желанию)
• Вода — 2 л
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами, капусту — соломкой.
2. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками.
3. Перец нарежьте полосками.
4. Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой.
5. Доведите до кипения, варите на медленном огне 30–40 минут.
6. Добавьте соль и специи за 5 минут до готовности.

Луковый суп содержит 46 ккал на 100 г. Он мягко очищает кишечник и не вызывает чувства голода. На луковой диете можно сбросить до 3–4 кг за неделю.

Рецепт № 3: Суп-пюре из брокколи

Нежный сливочный суп из зеленой капусты. Без сливок и масла он остается низкокалорийным, но сытным.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300–500 г
• Картофель — 1–2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода или овощной бульон — 1 л
• Соль, перец

Приготовление:

1. Разберите брокколи на соцветия.
2. Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.
3. Сложите все овощи в кипящую воду.
4. Варите 20–25 минут до мягкости.
5. Слейте часть бульона (оставьте на дне).
6. Измельчите овощи погружным блендером до однородной массы.
7. Добавьте оставшийся бульон до желаемой густоты.

Брокколи богата витаминами С и К, а также клетчаткой, необходимой для пищеварения. Калорийность супа — около 35 ккал на 100 г.

Рецепт № 4: Суп с куриными фрикадельками без зажарки

Для тех, кому нужен белок. Куриные фрикадельки делают суп сытным, но не тяжелым.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300–400 г
• Картофель — 2–3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 2–2,5 л
• Соль, перец, лавровый лист, зелень

Приготовление:

1. Сварите бульон на курином филе (15–20 минут).
2. Достаньте мясо, нарежьте его мелкими кубиками или сформируйте фрикадельки.
3. Картофель, лук и морковь нарежьте и заложите в бульон.
4. Варите 15 минут.
5. Верните курицу в кастрюлю, добавьте соль и специи.
6. Варите еще 5–10 минут.

В этом супе нет масляной зажарки — только овощи и курица. В 100 г блюда содержится 17–25 ккал.

Рецепт № 5: Диетический суп «Легкость» из пекинской капусты

Легкий овощной суп с курицей. Пекинская капуста и морковь дают объем, а куриное филе — белок.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Пекинская капуста — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 2–3 л
• Соль, перец, лавровый лист, зелень

Приготовление:

1. Вскипятите воду, подсолите.
2. Опустите куриное филе, варите 15 минут.
3. Достаньте филе, нарежьте мелкими кубиками.
4. Картофель нарежьте кубиками, пекинскую капусту и морковь — мелко.
5. Заложите овощи в бульон.
6. Верните нарезанную курицу в кастрюлю.
7. Варите еще 20 минут.
8. Добавьте лавровый лист и зелень в конце.

Калорийность — 63 ккал на 100 г. Это самый сытный вариант из предложенных, подходит для полноценного обеда.

Суповая диета: как работает

Суп для похудения правильный рецепт — только часть успеха. Важно понимать, как работает суповая диета. Ее принцип прост: один–два приема пищи в день заменяют на тарелку овощного супа. Благодаря низкой калорийности создается дефицит, и вес уходит.

Суп сельдереевый для похудения правильный составляет основу 7-дневной диеты. Примерное меню:

Диетологи не рекомендуют сидеть на суповой диете дольше 7 дней. При длительном соблюдении организм недополучает белок и жиры.

Советы для идеального диетического супа

Простые супы для похудения готовят по единым правилам.

Используйте вторичный бульон. Первую воду после закипания мяса слейте, залейте свежей. Так вы уберете экстрактивные вещества и жир.

Добавляйте специи. Имбирь, куркума, кориандр, чеснок, перец усиливают метаболизм и делают вкус ярче без соли.

Не переваривайте овощи. Долгая варка разрушает витамины. Картофель и морковь варятся 15–20 минут, капуста — 10–15 минут, сельдерей и лук — 20–30 минут.

Используйте погружной блендер. Супы-пюре усваиваются легче и выглядят аппетитнее. Взбивайте овощи прямо в кастрюле.

Храните не больше 2 дней. Диетические супы без консервантов портятся быстро. Лучше варить небольшими порциями на 2–3 раза.

Суп для похудения пп — это не волшебная таблетка. Он работает только в комплексе: дефицит калорий, физическая активность, нормальный сон. Но как инструмент контроля аппетита и очищения организма овощной суп незаменим. Готовьте без зажарки, выбирайте овощную основу, добавляйте постный белок. И первые блюда станут вашими союзниками в борьбе за стройность.