Куриный суп для похудения: легкий бульон с фрикадельками для сытости и согрева
Обед — главный прием пищи для тех, кто следит за фигурой. Если пропустить обед, к вечеру наступает сильный голод. Человек съедает больше нормы на ужин и перекусывает после. Но тарелка горячего супа решает эту проблему. Жидкая пища заполняет желудок, дает тепло и надолго притупляет аппетит.
Самый полезный вариант для стройности — куриный суп для похудения с фрикадельками. Куриное филе содержит мало жира и много белка. Овощи в бульоне дают клетчатку и витамины. А фрикадельки делают блюдо сытным, но не тяжелым. Разберем пошаговый рецепт и секреты приготовления.
Почему куриный суп с фрикадельками помогает худеть
У супа куриной грудки для похудения есть несколько преимуществ перед другими первыми блюдами.
Высокое содержание белка. Куриное филе на 23% состоит из белка. На переваривание белка организм тратит 20–25% полученных калорий. Чистых калорий остается меньше.
Низкая калорийность. При правильном приготовлении диетический суп из куриной грудки для похудения содержит всего 19–41 ккал на 100 граммов.
Долгое чувство сытости. Белок и клетчатка из овощей работают в паре. Голод не возвращается 3–4 часа после обеда.
Согревающий эффект. Горячий бульон запускает пищеварение и слегка ускоряет метаболизм.
Главное правило: готовим без зажарки. Масло на сковороде добавляет лишние 50–100 ккал на порцию и повышает содержание жиров. Овощи идут в бульон сырыми.
Базовый рецепт куриного супа с фрикадельками без зажарки
Вот проверенный рецепт куриного супа с фрикадельками, который подходит для правильного питания.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе (грудка) | 200–300 г |
| Картофель | 1–2 шт. (200–250 г) |
| Морковь | 1 шт. (60–80 г) |
| Лук репчатый | 1 шт. (80–100 г) |
| Помидор (по желанию) | 1 шт. |
| Вода | 2–2,5 л |
| Соль, перец, лавровый лист | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | пучок |
Приготовление:
- Шаг 1 — готовим фарш. Куриное филе и половину лука пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте соль и перец. Для сочности можно добавить натертый помидор — фрикадельки не будут сухими.
- Шаг 2 — лепим фрикадельки. Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Шаг 3 — варим бульон. Вскипятите воду в кастрюле. Посолите. Опустите фрикадельки в кипящую воду и варите 5–7 минут, снимая пену.
- Шаг 4 — добавляем овощи. Картофель нарежьте кубиками. Морковь и оставшийся лук нарежьте мелко (морковь лучше резать кубиками, а не тереть — так она лучше сохраняет вкус). Добавьте все овощи в кастрюлю.
- Шаг 5 — варим до готовности. Варите 15–20 минут на среднем огне до мягкости картофеля.
- Шаг 6 — добавляем зелень и специи. За 2–3 минуты до готовности добавьте лавровый лист, перец и рубленую зелень.
Калорийность такого супа — 19–34 ккал на 100 граммов. Одна порция (350–400 мл) содержит около 65–120 ккал.
Как улучшить рецепт: варианты для ПП-меню
Куриный суп пп для похудения рецепты можно разнообразить полезными добавками.
С рисом. Добавьте 2–3 столовые ложки промытого риса вместе с овощами. Рис впитывает лишнюю влагу и делает суп более сытным.
С цветной капустой. Замените часть картофеля на соцветия цветной капусты. Капуста снизит калорийность и добавит клетчатку.
С кабачком и болгарским перцем. Добавьте нарезанный кабачок и половинку болгарского перца для яркого вкуса и дополнительных витаминов.
С зеленью. Шпинат или листья салата, добавленные за 3 минуты до готовности, обогащают суп железом и магнием.
Сравнение калорийности разных версий супа
Ниже приведены данные из разных источников для сравнения:
| Версия супа | Калорийность (ккал/100 г) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| С фрикадельками без зажарки | 19 | — | — | — |
| С фрикадельками без зажарки (с морковью, луком, картофелем) | 34 | — | — | — |
| С фрикадельками (бульон + фарш + овощи) | 25,2 | 1,7 | 0,7 | 3,1 |
| С фрикадельками и сливками (не диетический) | 41,7 | 4,2 | 1,4 | 2,6 |
| На куриной голени с овощами | 121 | 16 | 5 | 9 |
Чем меньше в супе жирных частей курицы и масла, тем ниже калорийность. Самый диетический вариант — из куриной грудки, без картофеля и без зажарки.
Как сделать суп еще полезнее: 4 совета диетолога
Используйте вторичный бульон. Первую воду после закипания мяса слейте, залейте свежей. Это уберет экстрактивные вещества и лишний жир.
Не добавляйте яйцо в фарш. В ПП-рецептах яйцо не используют — фрикадельки хорошо держат форму и без него, если фарш достаточно влажный.
Добавьте куркуму. Щепотка куркумы придает бульону золотистый цвет и усиливает метаболизм.
Подавайте с ложкой кефира. Для более насыщенного вкуса добавьте в тарелку столовую ложку кефира или греческого йогурта.
Время и порции: как правильно есть суп для похудения
Лучшее время для куриного супа — обед. Горячее жидкое блюдо в середине дня запускает пищеварение и предотвращает вечернее переедание.
Размер порции: 350–400 мл — оптимальный объем для взрослого человека.
Суп на ужин. Легкий овощной вариант куриного супа подходит и для вечернего приема пищи. Порцию уменьшите до 200–250 мл и ешьте за 2–3 часа до сна.
Хранение. Диетический суп без консервантов хранится в холодильнике не дольше 2 дней. Лучше варить небольшими порциями.
Куриный суп пп для похудения рецепты просты и доступны. Берите куриную грудку, минимум картофеля, побольше овощей. Готовьте без зажарки. Добавляйте зелень и специи. Такой суп станет вашим любимым блюдом для сытного и полезного обеда. Он помогает контролировать аппетит, не перегружая организм лишними калориями. А фрикадельки делают его достаточно сытным, чтобы не хотелось перекусывать до самого вечера.